Jeudi 3 avril 2008

Le soja yaourt à la vanille



Le papa Noël m'a ramené une yaourtière et j'étais comment dire... RAVIE!!! Je me régale à faire mes petits yaourts, pour l'instant rien de bien extravagant mais à force de vadrouiller sur tout vos blogs pleins d'idées et d'envies me viennent...

Donc pour nous c'est yaourt au soja allergie oblige!

* 1 yaourt au soja nature
* 1 Litre de lait de soja à la vanille (attention à ce qu'il n'y ai pas de gluten pour les allergiques!)
* 1 sachet de sucre vanillée
* 2 CS d'extrait de vanille

Le tout dans le blunder on mélange bien, on verse dans les pots, hop yaourtière et une fois le processus términé au frigo et voilà!
J'ai eu du succés avec mes yaourts je suis contente! En plus en les secouant bien ils devenaient liquide et mes puces les ont bu à la paille, elles étaient heureuse!
par praline publié dans : La farandole des desserts... communauté : dessert,recette,cuisine
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Mardi 1 avril 2008

J'ai innové et ça fait mal! Qui aime le chocolat????




Comment vous dire? C'est fondant, chaud, fort en chocolat, c'est décadent et en plus rapide et facil!
Pour tester c'est petite merveille mi-fondant mi-soufflé il vous faut pour 4 ramequins:

* 150g de chocolat noir
* 2 oeufs
* 70g de sucre
* 35g de fine maïs
* 60g d'huile d'olive
(j'aime beaucoup l'association chocolat-huile d'olive si vous moins vous pouvez remplacer la moitié ou la totalité par de l'huile de sésame, huile de pépin de raisin ou toute autre huile supportant la chaleur)

Préchauffer le four à 200-210°C.
Faire fondre le chocolat.
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (au fouet éléctrique ou batteur ca va plus vite!).
Ajouter la fine maïs, le chocolat fondu et l'huile.
Monter les blancs d'oeufs bien ferme et les incorporer au mélange chocolaté.
Verser dans 4 ramequins. Vous pouvz y déposer une noix ou de la noix de coco râpée ou autre ou même encore ne rien mettre du tout.
Et mettre au four pendant grand max 10 minutes!
Ca doit être limite liquide à l'intérieur!

Bonne gourmandise à tout le monde!


par praline publié dans : La farandole des desserts... communauté : dessert,recette,cuisine
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Vendredi 16 mars 2007

Mousse au chocolat!

 

Hummmmmmmmm!... Un peu de douceur et de gourmandise dans ce monde de brut!

 

Une petite recette  inratable rapide et... bah tout simplement super bonne!!

 


 

Donc il vous faut:

 

- 200g de chocolat noir

- 6 oeufs

- 1 pincée de sel

 et c'est tout!

 

 

1. Faire fondre le chocolat à feu très doux. Laisser refroidir hors du feu quelques instants.

 

2. Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes) et monter les blancs en neige bien ferme avec le sel.

 

3. Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat fondu. Mélanger énergiquement.

 

4. Ajouter délicatement les blancs en trois fois sans les casser.

 

5. Verser la mousse dans un saladier (ou verres ou autre) et laisser au frigo pendant environ 8h00.

 

Et voilà!

 

Source: Cyril lignac

 

par praline et chocolat publié dans : La farandole des desserts... communauté : dessert,recette,cuisine
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Mardi 30 janvier 2007

Gâteau au chocolat belle vue

Le fameux belle vu dont tout le monde parle!

Ca fait un moment que je le vois sur la blogosphère culinaire et plusieurs fois qu'il me donne terriblement envie!
La veille de Noël les parents et le frère du Tonton Thom sont venues à la maison. Pour cette occasion je l'ai donc tester et j'avoue que tout le monde l'a trouvé très bon (y compris moi!)

J'ai pris la recette chez miss cricri un blog que j'adore et où j'ai trouvé plein de recettes sympa que je compte bien tester!

Voici donc mon "belle vue"

Bon alors pour le coup la photo n'est vraiment pas terrible! Je les avais moulé dans mes moules en silicone en forme de pyramide ca rendait super bien, j'ai demandé à mon homme de faire une photo pour moi, j'ai pas vérifié et voilà!! Je fais des gâteaux en formes de pyramide et lui il me prend une photo vu de dessus!



Pour la recette (au cas où vous l'auriez pas!)

Ingrédients:

 4 Oeufs
125g de chocolat à 60% de cacao
2 c.à s. de lait
10 cl de crème liquide
1 c. à s. de farine
50g d'amandes en poudre
125g de beurre

Progression:

1. Préchauffer le four à 180°C

2.Clarifier les oeufs (séparer les blancs des jaunes). Fondre chocolat + lait + crème puis ajouter les jaunes d'oeufs un à un, la farine et la poudre d'amande tout en remuant

3. Battre les blancs en neige ferme y ajouter progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

4. Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diamètre (conseil de miss cricri mettre du papier sulfurisé ou utiliser un moule en silicone car ce  gâteau est  très fragile).
Verser la pâte dans le moule.

5.  Enfourner environ 30 minutes...
A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser complétement refroidir...


Pour le servir je l'ai complétement recouvert de cacao amer tamisé (à la petite passoire), et j'ai monté une crème pas chantilly juste un peu avant, j'adooore!

En tout cas ca a fait son effet même si la photo ne le prouve pas!
par praline et chocolat publié dans : La farandole des desserts...
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Samedi 6 janvier 2007

charlotte fondante au chocolat noir...


Ah la charlotte!!!

Charlotte aux langues de chats qui m'a fait bien galérer faut le dire franchement!! Elle était super bonne elle a plut à tout le monde mais si je dois la refaire je suivrais pas la recette!
Le pire c'est que je l'avais faite il y a lontemps, et je me souvenais qu'il y avait quelque chose de... compliqué, mais impossible de me rappeller quoi! Puis quand est venu le moment de mettre en place les fameuses langues de chats j'ai compris!
Je vous laisse découvrir la suite...





Donc pour cette très bonne charlotte il vous faut:

- 400g de chocolat noir
- 100g de sucre en poudre
- 4 feuilles  de gélatines
- 1/2 L de lait
- 1 paquet et demi de langues de chats
- 3 c à s de grand marnier (j'ai mis du rhum)
 - 6 jaunes d'oeufs
- 1/2L de crème liquide

Progression:

1. Mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans de l'eau froide

2. Râper le chocolat noir

Faire la crème anglaise:

3. Porter le lait et la crème liquide à ébullition.

4. Fouetter les jaunes d'oeufs avec  le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser le lait et la crème en continuant de fouetter. Reverser le tout dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. Ajouter en plusieurs fois le chocolat en fouettant vivement, puis la gélatine égouttée.Laisser tiédir.

Là, tout ce gâte mais je vous dis à la fin comment faut faire en vrai!

5. Couvrir le fond d'un moule à manqué de 22 cm de diamètre d'un disque  de papier sulfurisé. Tapisser alors le fond et les parois du moule avec les biscuits.

6. Faire tiédir le Grand marnier avec 3 c à s d'eau et imbiber délicatement avec un pinceau

Alors là moi les gâteaux tombaient tout le temps, une fois tous caller quand j'ai voulu imbiber tout est retombé bref l'enfer!!!!

 7. Garnir l'intérieur avec la crème au chocolat et recouvrir d'une couche de biscuit et réserver au frais au moins 12h00

Donc voilà ce que ca m'a fait après le démoulage:


En fait après avoir galéré pour mettre bien les biscuits et les imbiber, au moment où j'ai vérsé délicatement la crème au chocolat, tout les biscuts sont montés et ont bougés! bref ca ressemble à tout sauf à une charlotte! Du coup il m'a fallut rusée!  J'ai recouvert le dessus de langues de chats qui me restait


Et je me suis rendue compte qu'en fait après un petit moment les biscuits se ramollissaient à la perfection pour être dégustés, donc si j'avais su plus tôt je n'aurais mis des bicuits autour et sur le dessus qu'à ce moment là!
Mais bon là c'est encore assez moche sur les côtés il a fallut que je masque! Du coup j'ai fais....

Une ptite chantilly!!

Et j'ai masqué tant bien que mal le tour de ma charlotte:



Mais malgrès mes péripéties de décos éxtérieure la texture était super et au guoût c'était un vrai bonheur!


Une fois qu'on y a gouté on pensait toute la journée au bout qui restait dans le frigo et qu'on allait dévorer le soir en rentrant!!
Ah bonheur!!
par praline et chocolat publié dans : La farandole des desserts...
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