Samedi 29 mars 2008

Vite fait bien fait mon chili con carne

Petite recettes rapide, très rapide et très facil c'est sur ce n'est pas le véritable chilil con carne qui mijote pendant des lustres mais il est très bon et surtout rapide!
Donc 4 beaux oignons qu'on émince vite fait et que l'on cuit doucement. Une fois les oignons cuit (si besoin ajouter de l'eau pour pas qu'ils brûlent!) on ajoute environ 300g de viande hachée, on laisse cuire. Une fois cuit je rajoute mes épices à ce moment là, 2 CC d'épices à chili et 2 CC de piment fort (à adpater selon les goût moi j'en ai rajouté plein dans mon assiette après car j'adore très épicé mais mon homme que ça dérange quand c'est  trop fort, l'assaisonnement de base lui allait très bien). Après je verse 3 boîtes de concassées de tomates et 3 boîtes (les moyennes) de haricots rouge. Je laisse mijoter. J'ajuste un peu l'assaisonnement, je rajoute une cuillère de miel pour équilibré l'acidité des tomates. Une fois que les tomates ont suffisament réduites je sers sur du riz et là en général c'est silence radio à table!


par praline publié dans : Pour les carnivores!! communauté : RECETTES DE CUISINE FACILES
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Jeudi 20 mars 2008

rôti de porc au miel une merveille!

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J'adooooore les plats sucré-salé me demandez pas pourquoi sûrement la "faute" à ma mère (merci maman) du coup même le plat le plus simple et conventionel je me sens obligée d'y mettre une petite touche sucré et ça rend toujours les plats fabuleux!
Dernier en date le rôti de porc au miel accompagné du gratin de courgette à la cannelle! Divin!

Donc si comme moi vous aimez le sucré-salé ou bien si vous voulez juste vous y tester je vous conseille cette recette sortie tout droit de mes casserolles!

Il vous faut:
1 rôti de porc
5 carottes
1 oignon
3 gousses d'ail
1 énomre CS de miel épais
un peu d'huile d'olive
de l'eau

Dans un premier temps après avoir laver et éplucher les légumes, on coupe en rondelle les carottes, on hache grossièrement les oignons, et on coupe en deux les gousses d'ail pour enlever les germes. Puis hop dans un plat avec de l'eau (faut que ça dépasse les légumes) et on enfourne à four chaud. 180°C environ.

Ensuite dans une cocotte, sauteuse ou autre on fait chauffer 2 CS d'huile d'olive, une fois bien chaud on fait dorer amoureusement le rôti de porc sur toutes ses faces. Une fois le rôti de porc bien bien colorer on coupe le feu et on pose déllicatement le rôti de porc sur son lit de carottes et compagnie et on dépose sur le dessus l'énoorme cuillère de miel et on laisse tranquil! (Attention il faut qu'il y est toujours  suffisament d'eau  dans le plat sinon ça crâme). De temps en temps on retourne le rôti et on l'arrose généreusement avec le bouillon et les petits légumes. Une fois cuit on le sort et on le mange!

Un délice légèrement sucré
par praline publié dans : Pour les carnivores!! communauté : dessert,recette,cuisine
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Lundi 30 avril 2007

Cuisse de dinde aux épices



Toujours dans le cadre de mon régime, mais j'aime bien faire des plats qui ne donnent pas cette impression d'ailleurs les invités ce soir là ne savaient pas que tout était light et se sont régalés!!




Donc une cuisse de dingue forcément on ne fait pas de cuisse de dinde sans cuisse de dinde hein? Que j'ai faites mariner avec deux oignons, 2 gousses d'ail, des bâtons de cannelle, des étoiles de badiane, un ou deux clous de girofle,  et un fond de sauce pour dinde (les fonds déshydrater), j'ai fait mariner tout ça pendant bien deux heures puis hop j'ai enfourner, en arrosant de temps en temps pendant la cuisson et ensuite on s'est tous régalé et le lendemain sur ma balance une bonne nouvelle m'attendait! Trop contente!!
par praline et chocolat publié dans : Pour les carnivores!!
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Dimanche 29 avril 2007

émincé de blanc de poulet à la moutarde à l'ancienne







Donc pour faire rapide  j'ai pris 2 blancs de poulet que j'ai émincés et jeté dans ma poêle chaude, puis j'ai émincé quelques champignons de paris que j'ai jeté également dans ma poêle, j'ai fait revenir le tout,  ensuite j'ai ajouté de la moutarde à l'ancienne puis du fameux soja cuisine. Au milieu de tout ca j'ai fait cuire quelques épinards en bocaux et voilà, en 10 - 15 minutes c'était prêt et j'étais bien callée!!
par praline et chocolat publié dans : Pour les carnivores!!
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Vendredi 23 mars 2007

Poulet aux poivrons et timballe de riz aux petits pois

 

Petites recettes rapide autour du poulet

 

Voilà une recette salée, rare pour moi en générale je pense jamais à faire des photos des repas que j'élaborre alors que pour les desserts guouter, pains etc personne n'a le droit de toucher si j'ai pas pris ma ptite photo! Les choses vont changer!!

 

Donc tout simple, des pilons de poulets, marinés avec huile d'olive, sel poivre du moulin, herbes de provences, poivrons rouge et verts.

Puis le tout cuit au four en remuant de temps en temps of course!!

 

Pour le riz je l'ai cuit en premier puis réchauffer avec des petits pois!

 

Je rève d'un rice cooker, l'une d'entre vous en a un? Ca vaut vraiment le coup? Avez vous des marques ou autre à me conseiller? car moi je suis vraiment pas la pro pour la cuisson du riz je le rate 2 fois sur 3! Suis trop nul du riz!!

par praline et chocolat publié dans : Pour les carnivores!!
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Vendredi 5 janvier 2007

Poulet au lait de Jamie Oliver




Comme le dit Jamie lui même, une recette un peu bizarre, mais succulente, à essayer absolument!
La recette est rapide et c'est vraiment très bon, la volaille a un guôut très doux perso j'adore et mon homme et le tonton Thom aussi!


Pour 4 personnes:
1 poulet fermier ou bio de 1.5 Kg
sel et poivre noir fraîchement moulu
115g de beurre
huile d'olive
1/2 bâton de cannelle
les feuilles d'une botte de sauge
les zestes de 2 citrons
10 gousses d'ail avec leur peau
600ml de lait

* Préchauffer le four à  190°C (th6) et prendre une cocotte de la aille de la volaille. Saler, poivrer et le faire dorer dans le beurre additionné d'un peu d'huile d'olive.
Mettre le poulet en attente dans un plat, vider la cocotte de la graisse, sans le laver pour conserver les sucs de cuisson (moi j'ai pas de cocotte qui va au four, donc j'ai doré dans une sauteuse et j'ai tout transféré dans un plat à gratin pour le four).

Remettre la volaille dans la cocotte, puis ajouter tous les ingrédients. Enfourner 90 minutes. Penser à arroser de temps en temps.


Servir avec des épinards ou une bonne purée de Patates douces
par praline et chocolat publié dans : Pour les carnivores!!
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Jeudi 12 octobre 2006

Curry express d'agneau


Ingrédients:
     300g d'agneau désossée et coupée en dés
     3 pincées de cumin en poudre
     3 pincées de piment
     1 oignon
     1 échalottes
     1 gousse d'ail
     2 belles carottes
     1 tomate
     1cuil.à soupe de curry en poudre
     1 petite poignée de raisins secs
     sel et poivre

Déroulement:
    1. Dans un saladier déposer les dès d'agneau avec le cumin et le piment. Laisser reposer
    2. Pendant ce temps, éplucher et couper finement l'oignon et l'échalotte (nous on fait tout au robot). Eplucher l'ail en ôtant le germe. Eplucher les carottes et les râper.
 Laver la tomate et la couper en dés.
    3. Dans une sauteuse ou grande poêle faire revenir l'échalote, l'oignon et le curry pendant 5 minutes.
 Ajouter l'agneau et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter ensuite les carottes râpées, la tomate, les raisins secs et 3cuil.à soupe d'eau.
 Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
 Mélanger régulièrement et rajouter de l'eau si nécéssaire.
 Servir avec un riz basmati.


Attention pour les allergiques au gluten au choix des épices les préférer en vrac pour éviter la contenance de gluten!
par praline et chocolat publié dans : Pour les carnivores!!
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