Dimanche 16 mars 2008

La décadence du brownie au choc et au beurre de cacahuète adapté pour nous les allergiques! Nan mé!


Une super recette piquée chez Miss cricri et transformée pour que toute la petite famille d'allergique que nous sommes puissent profiter pleinement de cet instant de bonheur! Je vous livre la "transformation" pour la recette original aller voir par là!




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Pour les ingrédients voilà ce que j'ai fait:
90g de margarine végétal
90g de tofu soyeux
200g de chocolat
250g de sucre
4 oeufs
1 CC d'extrait de vanille
90g de farine sans gluten
30g de fine maïs
1 sachet de poudre à lever sans gluten
40g de cacao en poudre
100g de beurre de cacahuète


Pour la progression:

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre la margarine, le chocolat et le tofu soyeux sans faire bouillir. Laisser tièdir.
Incorporer ensuite en mélangeant après chaque ingrèdients le sucre, les oeufs, l'extrait de vanille. Puis la farine la fine maïs, la levure et le cacao.
Verser la pâte dans un moule (moi j'ai mis dans mon grand moule à tarte que j'ai badigeonner d'huile d'olive), puis déposer des petites noisettes de beurre de cacahuète sur la pâte.
Faire cuire pendant environ 50 minutes à surveiller.

Là j'ai démoulé direct il est sorti tout seul de son plat, tout seul comme un grand, je l'ai décoré et on l'a mangé quasi direct!
C'était pour l'occasion de l'anniversaire de ma puce qu'on a dû féter au moins 5 fois!
Et c'était super bon, un vrai délice! Je vous le conseil vivement!


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par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux communauté : dessert,recette,cuisine
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Jeudi 13 mars 2008

Ca vous dis un gâteau extrat moelleux aux pommes?

Encore une recette transformée en "anti gluten" et en "anti lait de vache"
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Bon alors ce nounours a demandé:
8 toutes petites pommes (que ma mamy m'a donné!)
4 oeufs
150g de sucre
70g de crème de soja liquide
8cl de lait de soja
1 sachet de poudre levante sans gluten
90g de farine de petit épeautre
60g de farine de sarrasin
45g de poudre de noisette

Donc pour la progression tout simple!
On préchauffe le four à 170°C.
On péle, et coupe en tranche les pommes finement et on met de côté.
On bat les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
On y ajoute ensuite le lait de soja et la crème de soja.
Puis les farines, la poudre levante et la poudre de noisette.
On rajoute les pommes on mélange vite fait puis on verse dans un moule (moi moule flexipan badigeonné d'huile d'olive).
Et on cuit 35 à 40 minutes ( à surveiller).
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Il était super moelleux,  pas étouffe chrétient du tout, il a été mangé (dévoré!) très rapidement et j'ai dû me remettre à mes fourneaux dès le lendemain pour combler tout mes gourmands!!!
par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux communauté : dessert,recette,cuisine
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Samedi 28 avril 2007

Brownie aux amandes



Hummmm....
Je ne sais plus quand est ce que je l'ai fait tellement j'ai du retard dans la publication de mes recettes mais je me souviens que c'était "Hachement bon" comme dit ma mômam quand c'est trop bon...




- 200g de chocolat
- 150g de beurre
- 150g de sucre
- 3 oeufs entiers
- 125g d'amandes éffilées
- 50g de beurre

1. Préchauffer le four sur Th 5 ( 150°C)

2. Faire dorer les amandes effilées dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse puis laisser refroidir. ( En mettre de côté pour le décor)

3. Faire fondre le chocolat.
A part travailler le beurre pommade avec le sucre.
Incorporer alternativement la farine et les oeufs puis le chocolat fondu et les amandes grillées.

4. Verser la préparation dans un moule et faire cuire environ 20 minutes. La pâte doit rester bien moelleuse.

5. Laisser le gâteau refroidir 10 minutes environ avant de le démouler puis le laisser complétement sur une grille.
Parsemer du reste d'amandes grillées pour décorer...

A vos cuillères!!!
par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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Mercredi 25 avril 2007

gâteau indémoulable



De retour avec Trish!

Et oui une nouvelle recette du fameux livre "Je veux du chocolat" qui ne date pas d'hier j'ai dû la faire en tout début d'année voir même fin d'année dérnière, mais j'en garde un super souvenir c'était le dessert de notre soirée "tartiflette"...

- 250g de beurre
- 250g de chocolat
- 250g de sucre
- 6 oeufs (dont on séprae les blancs des jaunes)

1. Préchauffer le four à 190°C

2.  Faire fondre le chocolat avec le beurre.
 Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger les deux préparations.

3. Monter les blancs enneige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.

4. Verser dans un moule et faire cuire pendant 20 minutes environ.

La gâteau va monter...




Puis retomber...
Laissant une croûte surélevée sur les bords.


Le servir dans un plat un peu tiède si vous êtes pris par le temps







Franc succés où  chacun a piocher à même le plat muni de sa cuillère c'était vraiment  très convivial et très très bon!

par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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Mercredi 21 mars 2007

Deuxième gâteau d'anif!!

 

Alors pourquoi deux gâteaux me demanderez- vous? Et bien tout simplement car il y en a eu un spécial pour ma loulou et un autre, rien que pour les grands le soir venu (et avec ça la grosse fête organiser pour l'occasion!)

 

Donc c'est le gâteau traditionel des anniversaires de la famille! Mon arrière grand-mère le faisait et ainsi de suite jusqu'à moi depuis mes filles...

A base de petits lu et de café, mais ne vous affolez pas moi je détéste le café et pourtant j'adore ce gâteau et ma grande en a mangé comme une goulue le jour de ses un an! Comme quoi!

Petit merci à ma môman pour m'avoir envoyé la recette!

 

Donc voici le fameux gâteau:

 

Pour environ 16 parts:

 

- 96 petits LU

- 250g de beurre mou

- 4 oeufs

- 14 c. à soupe de sucre bombées

- Du café fort et chaud

- Du cacao et des paillettes à décor

 

 

1. Bien mélanger le beurre mou et le sucre.

 

2. Ajouter les jaunes d'oeufs. Mélanger.

 

3. Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter à l'appareil.

 

4. puis on alterne:

Une couche de gâteaux trempés rapidement dans le café

Une couche de crème

 

5. On termine par une couche de crème, on ajoute quelques cuillères de café sur le dessus et les coins du gâteau, puis on stock au frais jusqu'au lendemain.

 

6. Le sortir un peu avant de servir, ajouter un peu de café si nécéssaire, on  saupoudre de cacao et on décor avec les paillettes et voilà!!

 

par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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Mardi 20 mars 2007

Gâteau d'Anif de ma Loulou

 

Et voilà et voilà, les jours passent les nuits blanches aussi, on a pas le temps de dire ouf que ca y est elle a un an! Grande claque tout de même!!

Petit Hômage à mon Estrella, mon coeur, mon amour, grâce à toi tant de mauvaises choses se sont envolées, grâce à toi je suis devenue mère, femme, grâce à toi toute ma vie à changer en couleurs, j'ai oublié tout mes moments sombres, la grossesse difficile de ta grande soeur, sa naissance qui m'a fait beaucoup souffrir, des liens difficile à nouer...

Tu es mon rayon de soleil, mon petit boudha, ma boule de tendresse et d'amour...

Ma Loulou, ma petite étoile, ma fille,

Estrella ta maman t'aime très fort,

  JE t'aime très fort...

 

Bon voilà, passer ce petit moment d'émotions, je vous présente donc son gâteaux d'anniversaire (en fait y en a eu deux mais elle en a vu qu'un seul!), tiré de "je veux du chocolat" de Trish, le fameux gâteaux  très riche sans farine ni batteur, qui tient au ventre comme jamais j'avais senti ca!

 

Donc pour cette petite merveille

(Attention prévoir la veille pour le lendemain):

 

- 430g de beurre

- 430g de chocolat noir

- 8 oeufs

- 180g de sucre

- 30cl de crème fleurette

 

1. Faire chauffer le four à 180°c

 

2. Beurrer le moule. Faire fondre le beurre, la crème et le chocolat. Ajouter le sucre et bien remuer pour qu'il se dissolve.

 

3.  Dans un saladier battre légérement les oeufs avec un fouet, puis les ajouter au mélange chocolaté. Bien remuer afin que la consistance du mélange soit homogène.

 

4. Verser dans le moule et faire cuire 40 minutes environ. Laisser refroidir dans le moule posé sur une grille.

 

 

5. Lorsque le gâteau est refroidi, le démouller et bien l'emballer avant de le laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

 

 

Et voilà, à décorer comme bon vous semble! Je vous met une ptite photo de la dégustation de ma Loulou de son premier gâteau de n'anniversaire! Juste pour le plaisir

 

L'a tout mangé!!

par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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Jeudi 18 janvier 2007

Le brownie de ma "Môman"!


Et pour aujourd'hui je vous livre une recette de ma ptite môman d'amuuuuuuuuuuuur, son fameux brownie!!


Et donc pour l'occasion c'est ma petite maman qui vous décrit la recette:

Alors……brownies mamayou…

  1. 1. Faire fondre 125 g de beurre et 150 g de chocolat noir
  2. 2. Mélanger 3 œufs et 1 tasse et demi (tasse = mug = 250ml) de sucre en poudre
  3. 3. Mélanger 1 et 2
  4. 4. Ajouter une tasse de farine, et ¼ de tasse de cacao = pâte lisse
  5. 5. Mettre 20mn à 180°

  -  le dessus doit faire une fine couche « glacée », l’intérieur encore mou

-laisser qq instant ds four éteint, porte ouverte

 - sortir et laisser refroidir un peu

 -  déguster



Qui qui veut goûter????
par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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Mercredi 3 janvier 2007

gâteau au chocolat fondant de Nathalie

Ma première recette tirée de "je veux du chocolat" de Trish Deseine, et je suis vraiment conquise!!

ET en exclu pour vous la recette vous est présentée par ma pépétte:


Donc pour cette petite merveille il faut:


200g de bon chocolat noir
200g de beurre
5 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
250g de sucre


* Préchauffer le four à 190°C

* Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre

* Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu.


* Incorporer un par un les oeufs en remuant bien après chaque nouvel oeuf ajouté avec une cuillère en bois!

* Enfin, ajouter la farine et lisser bien le mélange.



* Verser dans un moule beurré et fariné.
  et faire cuire pendant 22 minutes.
Le gâteau doit être légèrement tremblottant au milieu.

Le sortir du four, démouler rapidement et le laisser refroidir et reposer.


Mon gâteau est montééééééééé, puis descendu plouf!
De plus Trish conseil de le faire la veille pour le lendemain voir le matin pour le soir, moi je l'ai fait fin d'après midi pour le soir même et j'ai pas pris le temps de le démouler car je suis partie en vitesse chercher le sapin de Noël, du coup ba quand j'ai essayer de le démouler je m'en suis vite  dissuader, si j'avais mis un papier sulfu peut être que j'aurrais réussi mais non! Donc on a tout manger dans le plat (on était 4 et c'était le dessert d'une soirée raclette) on a mangé tout ca en jouant au tarot c'était bien sympatique et tous mes gars l'ont trouvé très très bon!
Comme quoi j'ai quand même réussit! Et toc!
par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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Jeudi 21 décembre 2006

Gâteau à l'ananas de ma Tatie Marinette!



Un classic mais néanmoins très bon, ca faisait des années que je ne l'avais pas fait et j'en avais oublié sa texture légére et moelleuse... Un vrai régal pour le goûter!
    Ingrédients:

- 1 grosse boîte d'ananas
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 50g de beurre
- 1 sachet de levure
- 1 cuillère de rhum
- 150g de farine

    1. Mélanger dans l'ordre; oeufs, sucre, farine, levure, beurre fondu et le rhum.

    2. Réserver des tranches d'ananas pour le fond du moule et couper le reste en morceaux et les incorporer à la pâte.

    3. Caraméliser le moule avec du sucre et un peu d'eau.
Déposer les tranches d'ananas et verser la pâte.

    4. Cuire à 160°C pendant 40 minutes.
    5. 1h00 avant de servir, verse le jus de la boîte d'ananas sur le gâteau.


       Déguster....
      
par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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Jeudi 2 novembre 2006

Brownie au choclat blanc

Brownie au chocolat blanc.

Gros stock de chocolat blanc à liquider sans trop savoir quoi en faire, en farfouinant sur le net je tombe sur   le blog de caroline
 et découvre donc une recette de brownie au chocolat blanc, au début assez septique j'étais pérsuadée que ca allait être super lourd et ecoeurant et en fait très bonne surprise c'était super bon, très léger et pleins de gens ne se doutaient même pas que c'était au chocolat blanc, du coup ca a été un franc succés et comme la recette et simple et rapide je la conseil à tout le monde!
    Ingrédients:   
 
 
 
 

- 150g de fraine
- 300 g de chocolat blanc
- 200 g de beurre ( j'en avais pas assez alors j'ai remplacé 150g de beurre par du fromage blanc à 0% et c'était super!)
 - 4 oeufs
 - 200 g de sucre
 - 1 pincée de sel

 

 

 

Progression:


    1. Faire fondre 150 g de chocolat blanc et hacher grossièrement le reste.


    2. Dans un saladier, travailler le beurre avec un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux.


    3. Ajouter le chocolat fondu et refroidi, les oeufs un à un, puis le sucre et le sel. Incorporer la farine, le chocolat haché.

 



    4. Verser le mélange et faire cuire (entre 180 et 200°C) environ 30 minutes (à surveiller de près car depuis que j'ai changé de four côté température et temps de cuisson tout a changé pour moi!)






par praline et chocolat publié dans : Les gros gâteaux
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