praline-et-chocolat

Rapide et savoureux!

* Pour un pain de 750g

- 270ml d'eau

- 450g de farine blanche T 55 ou T 65

- 2,5 cuil. à café de levain déshydraté

- 1,5 cuil. à café de sel

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)

- 1 cuil. à café de sucre

- 1 cuil. à café de jus de citron

- 1 cuil. à café de gluten (facultatif)

- 1 cuil. à café de lécithine (je sais pas ce que c'est j'en ai pas mis)

Toujours dans le cadre de l'anniversaire de ma Loulou,  et la grosse soirée que l'on a faite en son honneur j'avais décidé d'organiser uen soirée "Fajitas", les fameuses galettes, que l'on garnit de viande etc...

On était une trentaine, j'avais prévu à peu près 4 tortillas par personnes sachant qu'il y avait parmis nous d'énoooooooooormes mangeur!!!! J'ai donc boulé à la main et étaler 150 tortillas!!! Heureusement que j'avais de l'aide et aussi de bon reste dans les bras pour la rapidité et l'efficacité du coup de rouleaux!

J'ai trouvé la recette sur le site "le pétrin"

Pour 12 tortillas:

- 400 à 450 g de farine T65 ou T55

- 250ml d'eau tiède

- 80 ml d'huile d'olive

- 1 c.à soupe de sel

- 3/4 d'un sachet de levure chimique

1. Mélanger la farine tamisée, le sel et la levure dans un saladier. Creuser un puit, verser l'huile et l'eau et mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.

2. Verser sur un plan de travail tamisé et pétrir environ 5 minutes pour obtenir une pâte lisse et élastique. Remettre dans le saladier couvrir et laisser reposer 1h00.

3. Verser la pâte sur le plan de travail fariné. Diviser en 12 morceaux de même poids et bouler.

4. Mettre à chauffer uen poêle à feu moyen.

5. Fariner le plan de travail. Prendre une boule de pâte, l'écraser avec le plat de la main, la retourner et écraser de la même manière. Etaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à former un disque très très fin d'environ 20 cm de diamètre.

6. Cuire dans une poêle environ 1 minutes par face. Empiler les tortillas au fur et à mesure sur une assiette et recouvrir d'un torchon.

Voili voilà, du boulot rien que pour les tortillas!!

J'avais fait un grand buffet pour garnir ses fabuleuses galettes pour que chacun fasse son choix, je voulais prendre une photo mais j'en ai pas eu le temps, donc je vous décris tout ce que j'avais préparé avec l'aide du tonton!

Tout d'abord les viandes:

Le tonton à préprer deux poulets en marinade

* Poulet mariné au citron

- des blancs de poulets

- des citrons confits

- du jus de citron

- de l'huile d'olive

- sel poivre

* Poulet mariné au curry

- Blancs de poulets

- huile d'olive

- une tonne de curry

- oignons

- ail

- sel poivre

Le tout mis en marinade dès le matin et cuit au dernier moment

Le boeuf:

Tout simple de la viande hachée que j'ai cuite avec des épices spéciales fajitas acheté en supermarché

Des oignons caramélisés au miel

Du guacamole ( avocats, tomates pelées, épices à guacamole, sel, poivre, tabasco, du jus de citron, le tout réduit en purée à la quelle on ajoute des petits dés de concombre)

De la salade coupée en lamelles

De la sauce tomates (oignons, ail, concassée de tomate, sel, poivre, miel)

Un gros saladier de gruyère râpé

De la sauce épicé spéciale fajitas acheté en grande surface également

Un saladier de poivrons rouges et verts cuits longuement dans un filet d'huile d'olive et de un peu d'eau en cour de cuisson pour éviter que cela n'accroche

Et à dispo du tabasco

Ah oui et j'ai oublié de vous dire que l'un de nos invités est allergique au gluten donc pour lui j'ai remplacé la farine de blé par la farine de sarazin, j'ai pas guouté mais il m'a dit que c'était super bon!

Voilà!!

Mon ptit frère Lucas qui savait le temps que j'y avais passé (surtout par rapport au nombre d'invités) N'a pas arrétté de me dire " je te jure Sarah si y en à un qui dit que c'est pas bon je lui casse les dents!"

Ba il a cassé les dents de personnes car tout le monde était ravit et bien calé!

Grande satisfaction pour moi! Super soirée, bien manger, bonne ambiance et tout le monde content et repus l'idéale pour moi!!