Raté de chez raté!! J'ai tésté les pains viennois que j'ai essayé d'adapter sans lait de vache et ça a été une grosse décéption je
met pas la recette juste une photo de l'un de mes pains qui ne ressemble à rien!
j'ai plus qu'à réessayer une prochaine fois...
Bonne journée à tout le monde!
Bon alors pour moi grosse déception! j'ai trouvé cette recette chez Manue, mais moi soit
j'ai tout loupé, soit j'aime vraiment pas!
La texture (caoutchouteuse), l'odeur (inexistante), et le guoût (berk)!
Je préfere manger une vraie bonne brioche ou alors pas du tout!
Bref pour celles et ceux que cela tente je vous mets quand même la recette:
Dans l'ordre:
- 2 oeufs battus
- 1 yaourt
- Du lait jusqu'à 320 ml
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- De la fleur d'oranger
- 500g de farine T 45
- 1 c. à café de levure de boulangerie
Programme pâte seule, 1 Kg, coûte pâle ( la mienne est trop foncée!) et en suivant les précieux conseils de Manue on arrétte un peu avant la
fin!
Va falloir que je la reteste quand même car ca m'ennuie cette histoire! Manue la trouve bonne, j'ai dû râter quelque chose...
Ma bataille contre les sablés Bretons!
Bon pourtant j'ai tout fait comme ils ont dit dans la recette mais mes sablés se sont étalés et étalés encore au point de ne plus ressembler du tout à des cercles mais à former une grande plaque
plate et pleine, un énorme sablés bretons rectangulaire...
La prochaine fois j'essairais de les cuire directement dans des moules.
Sinon la recette en elle même est super bonne, malgrès leur look ils sont partis à une vitesse hallucinante! Surtout auprès de mon petit frère Enzo qui en 10 minutes m'a vidé la boîte pleine à
rabord!!
Donc pour 4 personnes:
- 310g de beurre mou
- 300g de farine
- 10g de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 jaunes d'oeufs
- 200 g de sucre
- 5 ge de fleur de sel de Guérande
* Recette à prévoir la veille pour le lendemain
* La veille mettre dans un saladier, le beurre, le sel, la farine, la levure chimique et le sucre vanillé. Travailler du bout des doigts en émiettant le mélange jusqu'à obtenir une pâte sableuse
légère.
* Fouetter à l'aide d'un batteur à main, les jeunes avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. il doit monter légérement.
* Mélanger soigneusement les jaunes d'oeufs battus avec la pâte à l'aide d'une spatule. La pâte peut sembler souple mais elle va durcir au frais. La garder toute la nuit au réfrigérateur,
enveloppée de film étirable.
* Le jour même, étaler la pâte au ropuleau (1 cm d'épaisseur)
* Préchauffer le four à 180°C (th6). Beurrer une plaque à pâtisserie. A l'aide d'un verre à whisky, découper la pâte en disques et les déposer sur la plaque.
* Faire cuire 15 minutes au four. Laisser refroidir avant de déguster
Bon moi perso le coup du verre à Whisky je suis pas convaincue, j'ai vu que dans d'autres recettes il faut mouler la pâte
en gros boudins et la garder au frais comme ca jusqu'au lendemain où on coupe des tranches d'un centimètre environ. Espérons que le prochain essai soit plus
esthétique!
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