Cake courgettes-carottes

Beaucoup de gens scéptique et pourant... Un réel bonheur, de douceur et de fraîcheur! Je vous le recommande vivement!

- 180g de farine

- 3 oeufs

- 10 cl de lait

- 10 cl d'huile d'olive

- 100g de gruyère râpé

- 1 courgette

- 1 carotte

- 1 poignée de feuille de menthe

- 1 sachet de levure chimique

- sel, poivre

1. Préchauffer le four à 180°c

2. Râper carotte et courgette et hacher finement la menthe.

3. Beurrer et farine un moule à cake

4. Battre légérement les oeufs avec l'huile, le lait, la carotte et la courgette râpées. Ajouter la farine, le gruyère et la menthe hachée. Saler et poivrer. Mélanger. Incorporer délicatement la levure. Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt.

5. Faire cuire 50 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.